Mayonnaise selber machen in 2 Min – So gelingt’s perfekt!
Frische Perfekte Mayonnaise selber machen in nur 2 Minuten? Kein Problem! So einfach geht’s:
- Ei, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Öl in ein schmales Gefäß geben.
- Stabmixer auf den Boden setzen, einschalten und nicht bewegen.
- Nach 15 Sekunden langsam nach oben ziehen – fertig 👉 Tipp: Für extra Geschmack Knoblauch oder Curry untermischen.
Perfekte Mayonnaise selber machen in 2 Minuten – Schnell, Einfach & Unwiderstehlich!
Mayonnaise selber machen ist kinderleicht – und das Beste: Sie schmeckt viel besser als jede gekaufte! Mit unserer idiotensicheren Methode gelingt dir cremige, köstliche Mayo in nur 2 Minuten. Alles, was du brauchst, hast du wahrscheinlich schon in der Küche. Keine künstlichen Zusatzstoffe, keine überflüssigen Konservierungsmittel – nur pure Frische. Außerdem kannst du sie genau nach deinem Geschmack anpassen. Ob extra würzig, leicht süßlich oder mit einer Knoblauch-Note – du hast die volle Kontrolle. Und das Beste daran? Sie gelingt immer – selbst wenn du zwei linke Hände hast! Also schnapp dir den Mixer und lass uns loslegen.
🥚 Die Geheimzutaten für den perfekte Dip
Damit die Mayonnaise perfekt wird, brauchst du genau die richtigen Zutaten – und die richtige Technik. Es gibt keine Abkürzungen, aber mit unserem Rezept gelingt sie garantiert! Die richtige Balance aus Säure, Würze und Fett ist entscheidend. Also keine halben Sachen – frische Zutaten sind der Schlüssel. Hier kommt die Liste:
- 1 frisches Ei (kann direkt aus dem Kühlschrank kommen)
- 1 TL Senf (Dijon oder mittelscharf für mehr Geschmack)
- 1 TL Zitronensaft oder Essig (für die perfekte Balance)
- 1 Prise Salz & eine Prise Pfeffer
- 250 ml neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl, KEIN Olivenöl)
- Optional: 1 Prise Zucker (wenn du es milder magst)
- Optional: 1 Knoblauchzehe für Knoblauchmayonnaise
🏆 Die unschlagbare 2-Minuten-Technik
Nun kommt der Trick, damit die Mayonnaise ohne Stress gelingt. Du brauchst einen Stabmixer und ein hohes, schmales Gefäß – am besten ein Messbecher. Je enger das Gefäß, desto besser wird die Emulsion! Ein zu breiter Behälter kann dazu führen, dass sich Öl und Ei nicht richtig verbinden. Also kein riesiger Salatbowl – wir machen Mayo, keine Suppe! Falls dein Mixer nicht so stark ist, gib ihm ein paar Sekunden extra Zeit, bevor du ihn nach oben ziehst.
- Ei als Erstes! Das ganze Ei (mit Eiweiß) in das Gefäß geben.
- Alle Zutaten drauf! Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und das ganze Öl in EINEM SCHWUNG hinzufügen.
- Mixer rein und los! Den Stabmixer GANZ unten auf den Boden stellen.
- Mix, mix, mix! Mixer einschalten und für ca. 15 Sekunden nicht bewegen! Sobald die Mayonnaise beginnt, dicker zu werden, langsam nach oben ziehen.
- Perfektion abschmecken! Nach Geschmack noch ein wenig Salz oder Zitronensaft dazu – fertig!
🔥 Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
❌ Mayonnaise wird nicht dick?
✔️ Wahrscheinlich war der Mixer zu schnell oben oder die Zutaten zu kalt. Bleib ruhig und gib noch etwas Öl dazu, dann nochmal von unten starten.
❌ Mayo gerinnt?
✔️ Kein Stress! Einfach 1 EL heißes Wasser dazugeben und nochmal mixen – sie wird sich wieder verbinden.
🏅 Extra-Tipps für echte Mayo-Profis
- Extraportion Geschmack: Rühre gerösteten Knoblauch oder etwas Curry ein.
- Keto- & Low-Carb-Variante: Perfekt ohne Zucker – passt zu jeder Diät.
- Länger haltbar machen: In einem sauberen Schraubglas hält sich deine Mayo bis zu einer Woche im Kühlschrank.
So funktioniert die Emulsion (Für alle Küchenwissenschaftler)
Hier spielt die Wissenschaft in deiner Küche! Öl und Wasser mögen sich eigentlich nicht – außer, du gibst ihnen den richtigen Vermittler: das Eigelb. Dank Lecithin im Eigelb kann sich das Öl mit der wässrigen Phase verbinden und bleibt stabil. Der Senf unterstützt diesen Prozess zusätzlich und sorgt für eine noch bessere Emulsion. Ohne diese Helferlein würdest du am Ende nur eine traurige Ölsuppe bekommen!
Passt perfekt zu…
✅ Pommes & Burger – Der Klassiker! ✅ Kartoffelsalat – Ein Hochgenuss. ✅ Coleslaw & Sandwiches – Extra-Cremigkeit garantiert. ✅ Aioli & Knoblauch-Dips – Ein Hauch Knoblauch und du bist im Geschmackshimmel! ✅ Gegrilltem Fleisch & Fisch – Verleiht jedem BBQ eine feine Note. ✅ Gemüsesticks – Ein gesunder Snack mit cremigem Dip. ✅ Selbstgemachten Wraps – Macht sie noch saftiger und leckerer!
selber machen? SO einfach!
Vergiss die gekaufte Mayo voller Zusatzstoffe! Mit dieser Blitzmethode hast du in zwei Minuten die perfekte Mayonnaise – frisch, cremig und genau nach deinem Geschmack. Einfach ausprobieren und genießen! Du wirst dich fragen, warum du jemals fertige Mayo gekauft hast. Und das Beste: Du kannst sie jedes Mal anders abschmecken. Mehr Zitrone? Mehr Knoblauch? Alles liegt in deiner Hand. Selbst experimentieren macht nicht nur Spaß, sondern bringt auch die leckersten Ergebnisse. Also ran an den Mixer und los geht’s!
