Mit diesem einfachen Rezept kannst du Tomaten-Ketchup aus natürlichen Zutaten ohne raffinierten Zucker in nur 5 Minuten selber machen! Die selbstgemachte Würzsauce ist nicht nur gesünder als gekaufter Ketchup, sondern schmeckt auch viel intensiver und frischer. Perfekt als Dip für Pommes, Wedges, vegane Frikadellen, Bratlinge, Sandwiches und Burger!
Ketchup selber machen: Frisch, lecker und ohne künstliche Zusatzstoffe
Das Beste Tomaten-Ketchup Blitzrezept
Hast du schon mal Tomatenketchup selbst gemacht? Falls du denkst, dass Ketchup selber machen aufwändig und kompliziert ist, wird dich dieses simple Rezept schnell vom Gegenteil überzeugen! Mit ein paar einfachen günstigen Zutaten kannst du im Handumdrehen einen köstlichen würzigen tomatigen Ketchup ohne raffinierten Zucker zubereiten.
Dieser selbstgemachte Ketchup ist nicht nur unkompliziert und lecker, sondern auch viel gesünder als gekaufter Ketchup. Er ist tomatig, dekadent und dezent süß – perfekt zum Dippen für viele herzhafte Gerichte und Fingerfood Snacks. Genauso wie Tzatziki darf auch Ketchup beim Grillen nie fehlen!
Benötigte Zutaten
Für dieses Blitzrezept brauchst du nur folgende 6 Zutaten plus Wasser, Salz und optional etwas Chili:
Zutaten für selbstgemachten Ketchup ohne raffinierten Zucker
- 1 TL Öl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- 200 g Tomatenmark
- 2 TL Zwiebelpulver (oder 1 mittlere frische Zwiebel)
- ½ TL Knoblauchpulver (oder 1-2 Knoblauchzehen)
- 150 ml Wasser
- 1-2 EL Apfelessig (oder weißer Essig nach Geschmack)
- 2 EL Ahornsirup (oder anderer Sirup oder Zucker)
- 1 TL Chilipulver (optional nach Geschmack)
- 1 TL Salz
- Currypulver (optional für Curryketchup)
Um dieses Rezept so einfach wie möglich zu halten, habe ich Tomatenmark verwendet. Du kannst deinen Tomatenketchup aber auch mit frischen reifen Tomaten selber machen, indem du statt Tomatenmark und Wasser einfach frische geschälte Tomaten oder Tomaten aus der Dose nimmst.
Ketchup selber machen – So einfach geht das Rezept!
Die Zubereitung von selbstgemachtem Ketchup ist überraschend einfach und schnell. In nur wenigen Schritten hast du deinen eigenen, gesunden Tomatenketchup zubereitet!
Schritt 1: Tomatenketchup selber machen
Tomatenmark mit Zwiebel- und Knoblauchpulver anrösten
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Tomatenmark, Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzugeben und kurz anrösten.
- Mit dem Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
- Apfelessig, Ahornsirup, Chili und Salz hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Der Ketchup köchelt für etwa 5 Minuten
Schritt 2: Abfüllen und genießen!
Den fertigen Ketchup in ein sauberes Glas abfüllen
- Den fertigen Ketchup in ein sauberes verschließbares Glas füllen.
- Abkühlen lassen.
- Vor dem Verzehr idealerweise 1-2 Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Probiere es selbst aus!
Überzeuge dich selbst, wie einfach es ist, deinen eigenen Ketchup herzustellen. In nur 5 Minuten hast du eine gesündere Alternative zu gekauftem Ketchup!
Selbstgemachten Ketchup aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der selbstgemachte Ketchup etwa eine Woche
Der selbstgemachte Tomatenketchup hält sich in einem Bügelglas oder Schraubglas etwa eine Woche im Kühlschrank. Achte darauf, dass das Glas sauber und trocken ist, bevor du den Ketchup einfüllst.
Tipp: Wenn du den Ketchup länger haltbar machen möchtest, kannst du die Gläser vorher sterilisieren. Dazu die Gläser und Deckel für 10 Minuten in kochendem Wasser auskochen.
Ketchup Rezept-Tipps und Variationen
Dieses Grundrezept für Ketchup ist sehr vielseitig und lässt sich beliebig anpassen. Hier sind einige Ideen:
Curry-Ketchup
Wenn du Curryketchup selber machen möchtest, kannst du einfach 2 TL Currypulver hinzufügen. Für eine schärfere Variante noch etwas mehr Chili dazugeben.
Hot Ketchup
Für mehr Schärfe kannst du einfach mehr Chilipulver oder frische Chilischoten hinzufügen. Perfekt für alle, die es gerne feurig mögen!
Italian Style
Für eine mediterrane Variante kannst du getrocknete italienische Kräuter wie Rosmarin, Basilikum, Oregano oder Thymian hinzugeben.
Fruchtiger Ketchup
Für eine fruchtige Note kannst du deinen Ketchup mit Fruchtkompott oder Fruchtmus süßen. Besonders gut passen Äpfel oder Aprikosen.
Cremige Konsistenz
Wenn du den Ketchup glatt und cremig haben möchtest, kannst du ihn nach dem Kochen mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
Natürliche Süße
Wenn du den Ketchup süßer haben möchtest, kannst du nach Geschmack mehr Agavendicksaft, Ahornsirup, Dattelsüße oder ein anderes natürliches Süßungsmittel hinzufügen.
Selbstgemachter vs. gekaufter Ketchup
Vorteile von selbstgemachtem Ketchup
- Keine künstlichen Konservierungs- und Zusatzstoffe
- Kontrolle über die Zutaten und deren Qualität
- Individuell anpassbar an den eigenen Geschmack
- Weniger Zucker als in gekauftem Ketchup
- Intensiveres Tomaten-Aroma
- Günstiger als Premium-Ketchup aus dem Supermarkt
- Umweltfreundlicher durch weniger Verpackungsmüll
Nachteile von gekauftem Ketchup
- Oft hoher Anteil an raffiniertem Zucker
- Enthält häufig Konservierungsstoffe
- Künstliche Geschmacksverstärker
- Standardisierter Geschmack ohne Variationsmöglichkeiten
- Verpackungsmüll durch Plastikflaschen
- Premium-Varianten sind relativ teuer
- Geringerer Tomatenanteil als selbstgemacht
Selbstgemachter Ketchup (links) vs. gekaufter Ketchup (rechts)
Wozu passt selbstgemachter Ketchup?
Selbstgemachter Ketchup ist perfekt zu Pommes, Burgern und vielem mehr
Selbstgemachter Ketchup ist vielseitig einsetzbar und passt zu vielen Gerichten. Hier sind einige Ideen:
Klassische Begleiter
- Pommes Frites
- Kartoffelecken (Wedges)
- Burger und Sandwiches
- Hot Dogs und Würstchen
- Frikadellen und Bratlinge
Kreative Verwendung
- Als Basis für Tomatensauce
- In Dressings und Marinaden
- Für Currywurst-Sauce
- Als Dip für Gemüsesticks
- In Wraps und Tacos
Besondere Anlässe
- Grillpartys
- Kindergeburtstage
- Filmabende
- Picknicks
- Als selbstgemachtes Geschenk
Dieser selbstgemachte Tomatenketchup ist:
- Schnell und einfach zubereitet
- In nur 5 Minuten fertig
- Ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe
- Vegan & glutenfrei
- Vielseitig & anpassbar
- Herzhaft & würzig
- Perfekt als Dip, Sauce oder Aufstrich
- Gesünder als gekaufter Ketchup
- Mega lecker!
Verschiedene Variationen von selbstgemachtem Ketchup – von klassisch bis würzig
Ketchup selber machen in 5 Minuten!
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Arbeitszeit: 5 Minuten
Portionen: 1 Glas (ca. 350 ml)
Gericht: Dip, Sauce
Küche: Deutsch
Kalorien: ca. 75 kcal pro 100g
Zutaten
- 1 TL Öl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- 200 g Tomatenmark
- 2 TL Zwiebelpulver (oder 1 mittlere frische Zwiebel)
- ½ TL Knoblauchpulver (oder 1-2 Knoblauchzehen)
- 150 ml Wasser
- 1-2 EL Apfelessig (oder weißer Essig nach Geschmack)
- 2 EL Ahornsirup (oder anderer Sirup oder Zucker)
- 1 TL Chilipulver (optional nach Geschmack)
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomatenmark, Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzugeben und kurz anrösten.
- Mit dem Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
- Apfelessig, Ahornsirup, Chili und Salz hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und den Ketchup in ein sauberes verschließbares Glas füllen und abkühlen lassen.
- Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der selbstgemachte Ketchup bis zu einer Woche.
Notizen
- Frische Zwiebeln/Knoblauch: Statt Pulver kannst du auch frische Zwiebeln und Knoblauch verwenden. Diese einfach zu Beginn in etwas Öl glasig braten.
- Frische Tomaten: Statt 200 g Tomatenmark + 150 g Wasser kannst du auch 350 g frische geschälte Tomaten oder Tomaten aus der Dose nehmen.
- Konsistenz: Für eine glattere Konsistenz kannst du den fertigen Ketchup mit einem Pürierstab pürieren.
Fazit: Ketchup selber machen lohnt sich!
Selbstgemachter Ketchup eignet sich auch wunderbar als Geschenk
Ketchup selber machen ist überraschend einfach und das Ergebnis überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und die gesunden Zutaten. Mit diesem schnellen 5-Minuten Rezept kannst du jederzeit einen leckeren Tomatenketchup ohne raffinierten Zucker zaubern, der gekauften Ketchup geschmacklich weit übertrifft.
Probiere die verschiedenen Variationen aus und finde deinen persönlichen Favoriten. Ob klassisch, scharf, fruchtig oder mit mediterranen Kräutern – selbstgemachter Ketchup ist immer ein Genuss und ein echter Hingucker auf deinem Esstisch oder als selbstgemachtes Geschenk.
Teile deine Kreation!
Wenn du dieses einfache Ketchup-Rezept ausprobierst, freue ich mich über dein Feedback! Teile ein Foto deines selbstgemachten Ketchups auf Instagram mit dem Hashtag #ketchupselbermachen.
